Die Tradition des Weinbaus wird in der Familie Humbrecht seit dem späten 1700. Jahrhundert vom Vater an den Sohn weitergegeben. Olivier Humbrecht, Frankreichs erster Master of Wine, ist der aktuelle Eigentümer und Winzer der Domaine Zind-Humbrecht im Elsass. Phantom Creek Estates ist das erste und einzige Weingut-Beratungsprojekt des berühmten Winzers.
Olivier ist Präsident von Biodyvin, der renommierten biodynamischen Zertifizierungsstelle mit Sitz in Europa. Biodynamik ist eine Philosophie und Methode nachhaltiger Landwirtschaft, die akribische Liebe zum Detail erfordert und so außergewöhnlichen, energiegeladenen Wein hervorbringt. Durch biodynamische Landwirtschaft minimieren wir den Aufwand für externe Anbaumethoden und entwickeln gleichzeitig integrierte Lösungen zur Schädlings- und Unkrautbekämpfung, um die Nährstoffversorgung der Reben und die Biodiversität der Standorte zu maximieren.
Es ist so wichtig, die Energie einer Weinbauregion zu verstehen; das gilt besonders für den südlichen Okanagan, dessen Landschaft kräftig, groß, intensiv, wunderschön und extrem ist. Die Landschaft des Okanagan verkörpert Kraft und Energie mit ihren dramatischen Bergketten, die in ausgedehnte Seengebiete übergehen.
Das Ziel eines jeden gut gepflegten Weinbergs ist es, regelmäßig hochwertige Trauben zu produzieren, die den wahren Charakter des Ortes offenbaren. Die langfristige Ertragskraft eines Weinbergs hängt davon ab, wie gut der Standort für die Produktion außergewöhnlicher Produkte geeignet ist. Sie sind der Verwalter des Weinbergs für Ihre Kinder oder wer auch immer ihn in Zukunft pflegen wird. Daher versuchen Sie, ihn ihnen in einem besseren Zustand zu übergeben, als Sie ihn erhalten haben.
Wer Wein herstellt, erschafft ein Kulturprodukt. Es ist nicht nur ein alkoholisches Getränk. Wein muss die Charakteristika eines Ortes widerspiegeln. Die Art und Weise, wie die Rebe den Boden erkundet und durch Klima und Weinbergsbeschaffenheit alle Umweltaspekte wahrnimmt, prägt den authentischen Geschmack und das Aroma des Weines. Es kann Hunderte, wenn nicht Tausende von Jahren dauern, bis guter Boden entsteht. Richtig und gut gemacht, kann es einem Weingut oder Weinberg wirklich lange erhalten bleiben und etwas Außergewöhnliches hervorbringen.
„Großartiger Wein ist das Ergebnis von Teamarbeit und spiegelt auch die Kultur und die Menschen wider, die das Land bearbeiten. Das Team von Phantom Creek macht etwas völlig Neues. Man kann gar nicht genug betonen, wie schwierig es ist, einen neuen Weinberg zu erschließen. In Frankreich wissen wir, wo die besten Weinberge liegen. In einer neuen Region kennt man die besten Weinberge noch nicht – man muss sie selbst entdecken.“
„Mein Ziel für Phantom Creek ist es, die Weinberge zu einer wunderschönen, lebendigen Umgebung mit einem großartigen Ökosystem und großartigen Menschen wachsen zu sehen, die daran arbeiten.“ – Olivier Humbrecht
Willkommen bei Phantom Creek Estates!
Kapitel 3: Charakter
