Manche stellen vielleicht Vermutungen darüber an, was Winzer sehen, wenn sie ein Glas Wein betrachten. Für Francis Hutt ist es dasselbe wie für alle anderen … „Ich schaue es mir an und denke: Wird es köstlich schmecken?
Francis Hutt, Winzer bei Phantom Creek Estates, bereiste die Welt und produzierte Wein auf den Nord- und Südinseln seiner Heimat Neuseeland. Außerdem arbeitete er in Oregon, Burgund und im australischen Hunter Valley bei der Weinlese. Er verfeinerte seine Fähigkeiten im biologischen und biodynamischen Weinbau bei Carrick Winery & Vineyards in Neuseeland und leitete als Chefwinzer und später als Geschäftsführer die Umstellung der Weinberge auf Bio-Zertifizierung. In dieser Funktion leitete er auch die Weinbereitung für Kennedy Point Vineyard, den einzigen zertifizierten Bio-Weinberg auf Waiheke Island.
Die Reise eines Winzers muss irgendwo beginnen, und für Francis Hutt öffnete ein prägender Moment während einer Wanderung mit der Familie dem jungen Winzer die Augen und brachte ihn auf diese Weinreise. Die Familie besuchte ein Weingut in Neuseeland, wo sie einen Herrn im Weinberg trafen. Er sprach offen mit dem jungen und enthusiastischen Hutt und teilte seine Gedanken und Philosophien zum ehrlichen Weinbau. Heute ist er ein etablierter Winzer und sein Ziel ist es weiterhin, ehrlicher Wein, der einzigartig für den Ort ist, an dem er angebaut wird.
Seine Leidenschaft für biologischen und biodynamischen Weinbau führte Francis zu Phantom Creek Estates in Oliver, BC, wo wir uns auf Bordeaux-Rotweine aus Einzellagen, elsässische Weißweine und die Referenzsorten des Okanagan, Viognier und Syrah, konzentrieren – allesamt aus natürlich bewirtschafteten Weingütern.
Wir haben das Glück, mit den weltbekannten Beratern Olivier Humbrecht und Philippe Melka zusammenzuarbeiten. Ihr Fachwissen und ihre Tiefe sind unvergleichlich. So können wir ausdrucksstarke und einzigartige Weine kreieren.
Willkommen in Phantom Creek Estates – wo die Magie beginnt!
Kapitel 4: Schöpfung
