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Chefkoch Alessas Spezialrezept für die Gewürzmischung

Gericht:

Lammspieße   

Rezept:

  • 16 Unzen Lammfilet oder knochenlose Lammschulter (in Stücke geschnitten)
  • 8 Gramm natives Olivenöl extra
  • 10 Gramm Phantom Creek Gewürzmischung
  • 1 Gramm koscheres Salz
  • 1 Gramm gemahlener schwarzer Pfeffer

Anleitung:

  1. Lammfleisch in Stücke schneiden, in eine Schüssel geben und mit 1 Esslöffel Öl einreiben. Koscheres Salz, gemahlenen schwarzen Pfeffer und Phantom Creek Gewürzmischung vermischen und das Fleisch damit einreiben. Abdecken und 4 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen. 12 Bambusspieße (8 cm) in Wasser legen.
  • Grill auf 350 °C vorheizen. Das Lammfleisch abtropfen lassen und die überschüssige Marinade abschütteln. Das Lammfleisch mit etwas Abstand zwischen den Würfeln auf 4 lange Spieße stecken. Das Lammfleisch mit Öl bestreichen und bei starker Hitze grillen, dabei gelegentlich wenden, bis es leicht angebraten ist (bei medium-rare ca. 5 Minuten).
  • Mit Ihrer Lieblingsbeilage servieren
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