Unser Team
Unser 5-Sterne-Team.
Ein kulinarisches Erlebnis wie kein anderes. An einem der schönsten Orte Kanadas.
— Phantom Creek Estates
Menschen auf der ganzen Welt verbinden.
Das Restaurant im Phantom Creek bietet einen atemberaubenden Blick auf die Weinberge und die Wüste, spektakuläre Weine, die das vielfältige Terroir des Okanagan Valley zur Geltung bringen, und inspirierende, unvergessliche Speisen aus Zutaten aus der Region.
Edward Cheng
Executive Chef
Chefkoch Edward Cheng wuchs in Hongkong und Vancouver auf und hat mehr als 17 Jahre Erfahrung als Koch in einigen der renommiertesten Restaurants der Welt. Seine Kochausbildung absolvierte er am Pacific Institute of Culinary Arts, bevor er in seine Heimat Hongkong zurückkehrte, wo er eine Stelle im mit drei Michelin-Sternen ausgezeichneten L'Atelier de Joël Robuchon erhielt. Danach arbeitete er im renommierten, mit zwei Michelin-Sternen ausgezeichneten Spoon by Alain Ducasse, das später zum Rech by Alain Ducasse wurde, das einen Michelin-Stern und vier Sterne vom Forbes Travel Guide erhielt, im InterContinental Hong Kong, der ersten internationalen Filiale des allgemein als berühmtestes Fischrestaurant von Paris geltenden Restaurants. Im Laufe der Zeit hat er ein tiefes Verständnis und eine Wertschätzung für die mediterrane – insbesondere die französische – Kochkunst und -methoden entwickelt. Chefkoch Edward findet seine Inspiration nicht nur in der Küche, sondern auch auf Bauernmärkten und in Kunstgalerien, was zu einfallsreichen Gerichten mit tadellosem Geschmack führt. Er ist außerdem Inhaber des renommierten Restaurants „Missing Chopstick“ in Vancouver, wo seine einzigartigen Kenntnisse in der Gastronomie und im Restaurantbetrieb große Anerkennung finden. Seiner Ansicht nach ist ein unvergessliches kulinarisches Erlebnis mehr als nur eine Mahlzeit – es beruht auf der Beziehung zwischen Koch und Gast, die er bei jedem Service zu pflegen versucht.
Edward Cheng
Executive Chef
Chefkoch Edward Cheng wuchs in Hongkong und Vancouver auf und hat mehr als 17 Jahre Erfahrung als Koch in einigen der renommiertesten Restaurants der Welt. Seine Kochausbildung absolvierte er am Pacific Institute of Culinary Arts, bevor er in seine Heimat Hongkong zurückkehrte, wo er eine Stelle im mit drei Michelin-Sternen ausgezeichneten L'Atelier de Joël Robuchon erhielt. Danach arbeitete er im renommierten, mit zwei Michelin-Sternen ausgezeichneten Spoon by Alain Ducasse, das später zum Rech by Alain Ducasse wurde, das einen Michelin-Stern und vier Sterne vom Forbes Travel Guide erhielt, im InterContinental Hong Kong, der ersten internationalen Filiale des allgemein als berühmtestes Fischrestaurant von Paris geltenden Restaurants. Im Laufe der Zeit hat er ein tiefes Verständnis und eine Wertschätzung für die mediterrane – insbesondere die französische – Kochkunst und -methoden entwickelt. Chefkoch Edward findet seine Inspiration nicht nur in der Küche, sondern auch auf Bauernmärkten und in Kunstgalerien, was zu einfallsreichen Gerichten mit tadellosem Geschmack führt. Er ist außerdem Inhaber des renommierten Restaurants „Missing Chopstick“ in Vancouver, wo seine einzigartigen Kenntnisse in der Gastronomie und im Restaurantbetrieb große Anerkennung finden. Seiner Ansicht nach ist ein unvergessliches kulinarisches Erlebnis mehr als nur eine Mahlzeit – es beruht auf der Beziehung zwischen Koch und Gast, die er bei jedem Service zu pflegen versucht.
Roxane Devynck
Konditormeister
Die in Südfrankreich geborene Roxane Devynck wuchs mit den Aromen und Texturen der Früchte aus dem Obstgarten ihrer Eltern auf und half dabei, diese zu Konfitüren, Essigen, Gebäck und vielem mehr zu verarbeiten. Ihre eigenen Interessen lagen zunächst woanders, und nach ihrem Kunststudium begann sie ihre Karriere als Malerin und Gestalterin von Kunstbüchern. Auf Reisen durch Australien begann sie professionell zu kochen und zu backen und bekam einen Job in einem Pub im Outback. „Das Essen war einfach, aber frisch und mit einheimischen Zutaten zubereitet. Es vereinte alles, was ich mag: Küche, Design, Kunst und Sammeln.“ Das gilt umso mehr für ihre Arbeit als Konditorin, wo ihre Leidenschaft für Kunst Ideen anregt und ihre Liebe zu frischen und gesammelten Zutaten zu neuen Geschmacks- und Texturentdeckungen anregt. Roxane zog 2021 mit ihrem in Kanada geborenen Ehemann von Frankreich nach British Columbia und genießt die Parallelen, die sie im South Okanagan zum französischen Prinzip findet, das Tagesmenü auf dem Angebot des lokalen Bauernmarkts aufzubauen.
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