Foodology – Diana Chan - Juli 14, 2022

Bei unseren letzten Besuchen im Okanagan haben wir täglich mehrere Weinproben gemacht. Bei unseren weiteren Reisen ins Okanagan schätzen wir die intensive Erfahrung, die einzigartigen Weinherstellungsmethoden, die Architektur und natürlich die leckeren Gerichte wirklich zu verstehen.

Phantom Creek Estates Das Weingut blickt auf eine 25-jährige Geschichte in Oliver, British Columbia, auf der berühmten Black Sage Bench im Okanagan Valley in British Columbia zurück und ist spezialisiert auf Bordeaux-Rotweine aus Einzellagen, elsässische Weißweine sowie die Referenzsorten Viognier und Syrah des Okanagan Valley aus traditionsreichen Weinbergen. Das Weingut wurde 1996 von Richard Cleave, einem Pionier des Weinbaus, gegründet und 2016 von der Familie Bai zur Weiterentwicklung des Weinguts übernommen.

Phantom Creek Vineyard wird regelmäßig für die Produktion einiger der besten Rotweine Kanadas ausgezeichnet, darunter Cabernet Sauvignon und Syrah. Sie streben danach, zu den besten Weinen in Okanagan zu gehören, und das spiegelt sich in ihrem Wein, ihrem Restaurant und ihrem hervorragenden Personal wider.

Tour und Weinprobe

Phantom Creek Estates bietet sechs verschiedene Touren und Verkostungen von 6 bis 20 US-Dollar pro Person an. Je nachdem, wie viel Zeit Sie während Ihrer Reise haben, um Phantom Creek Estates kennenzulernen, bieten sich gute Optionen.

Eine beliebte Option ist ihre Besichtigung des Anwesens und Verkostung Für 60 $ pro Person führt Sie ein erfahrener Markenbotschafter auf einer 90-minütigen Tour durch das Weingut. Die Tour beginnt im History Room, wo Sie einen Überblick über die historischen Weinberge auf der Black Sage Bench erhalten. Anschließend sehen Sie die kuratierten Kunstinstallationen und erfahren mehr über das Engagement des Weinguts für naturnahen Anbau. Anschließend besuchen Sie die Weinkellerei und sehen den Weinherstellungsprozess. Die Tour endet mit einer einzigartigen Weinprobe in einem exklusiven privaten Verkostungsraum mit freiem Blick auf den South Okanagan. Die Verkostung umfasst die erstklassige Weinauswahl.

Ihr Kellererlebnis des Gründers ist sehr empfehlenswert, da Sie eine erweiterte Führung und Zugang zum Gründerkeller erhalten. Dazu kommen ein kuratiertes Fünf-Gänge-Menü sowie ausgewählte Weine aus der Bibliothek und dem Keller. Die unterirdischen Keller bieten fantastische Fotomotive für Erinnerungen mit Freunden und Familie. Eine großartige Möglichkeit, alles zu sehen.

Das Restaurant

Das Restaurant ist ein absolutes Muss und bietet 2- und 3-Gänge-Menüs mit optionaler Weinbegleitung. Es wurde 2021 eröffnet und Chefköchin Alessa Valdez verfeinert mit ihrem Können das saisonale Menü, das perfekt zur exklusiven Weinauswahl passt. Außerdem ist die Aussicht vom Speisesaal und der Terrasse atemberaubend.

Von 11:30 bis 2:30 Uhr wird ein Mittagsservice angeboten.

Erkundigen Sie sich nach den Besonderheiten des Tages, denn wir waren überrascht, dass sie einen Meeresfrüchteturm anboten und die Möglichkeit hatten, unsere Vorspeisen oder Hauptgerichte auszutauschen.

Meeresfrüchteturm
Dieser Meeresfrüchteturm besteht aus Garnelen, Austern, Muscheln, Ahi-Thunfisch auf Chips und Mini-Krabbenscheren. Dazu passte der Rosé. Er war frisch, natürlich süß und köstlich. Ich liebe es, wie alles für einen geknackt wird, sodass man es mühelos essen und genießen kann.

Entenconfit
Das Entenconfit besteht aus gepufftem rotem Quinoa, Rüben, Farnspitzen, rotem und grünem Sauerampfer sowie Hoisin. Dazu passt der Cabernet Franc 2019. Die Ente war hervorragend zubereitet und passt immer hervorragend zu Rotweinen.

Prairie Ranchers Schweinefleisch
Dieser tolle Teller besteht aus Schweineschulterkroketten, Schweinefilet, Topinambur, eingelegten Senfkörnern und Harissa. Dazu passt der Merlot 2018. Die Schweineschulterkroketten waren ein wahrer Genuss und strotzten vor Geschmack.

Frühlingsrisotto
Die Morcheln und Austernpilze, der Spargel, das Sous-vide-Ei vom Bauernhof und der Grana Padano im Risotto sind pure Magie. Die erdigen Noten der Pilze harmonieren hervorragend mit dem Chardonnay 2020.

Erdbeer-Pavlova
Die Pavlova besteht aus hausgemachtem Granola, Kokoscreme und Basilikum. Dazu gibt es den exklusiven Riesling-Eiswein 2016, der nur im Restaurant erhältlich ist. Gäste haben versucht, das Personal zu bestechen und Flaschen zu kaufen, aber ohne Erfolg.

Rum Baba
Dieses Dessert war überraschend saftig, auch wenn es nicht danach aussah. Es enthält Kardamom-Diplomat, Crêpe Dentelle, pochierten Rhabarber, Rhabarberpüree und Kapuzinerkresse. Dazu passt der Chardonnay 2016. Sehr lecker.

Pekannuss-Eclair
Mein Lieblingsdessert war dieses Eclair mit Mousseline, Praline, kandierten Pekannüssen und eingelegten Saskatoon-Beeren. Dazu gibt es den exklusiven Cabernet Franc Eiswein 2016, den es nur im Restaurant gibt. Ein wahrer Genuss.

Reservierungen sind unbedingt erforderlich und können schnell ausgebucht sein. Es gibt Sitzplätze im Innenbereich und auf der Terrasse. Das Restaurant war das Highlight unserer Reise nach Phantom Creek Estates und sogar unserer gesamten Reise ins Okanagan.

Sommer Veranstaltungen

Um die 25 zu feiern^th Jubiläum von Phantom Creek Vineyards veranstaltet das Weingut in diesem Jahr eine Reihe von Festveranstaltungen, die bis September dauern werden, darunter eine monatliche Dinner-Reihe rund um Phantom Creek Vineyard.

Soirée en Rouge
Die Soirée en Rouge fand Anfang des Monats statt und eröffnete die 25.^th Jubiläum mit weiteren Sommerveranstaltungen. Das Anwesen ist wunderschön und bietet die perfekte Kulisse für jede Veranstaltung. Einfach atemberaubend.

Picknick im Sommer
Das Weingut präsentiert außerdem ein neues Sommerpicknick-Angebot, das täglich verfügbar ist. Bringen Sie Ihre eigene Decke mit. Für das Sommerpicknick ist eine Reservierung erforderlich. Weinflaschen und Wurstplatten können käuflich erworben und in der Außenlounge und im Amphitheater des Weinguts genossen werden.

Sommer Musik Serie
Das Weingut veranstaltet außerdem jeden Freitag bis zum 16. September von 3:00 bis 6:00 Uhr eine Sommer-Musikreihe mit Live-Musik im Amphitheater mit lokalen Musikern. Tickets sind erhältlich unter Here.

Abschließende Überlegungen

Insgesamt gibt es viele Möglichkeiten, das Phantom Creek Estate zu erkunden – bei Führungen, Verkostungen, im Restaurant oder bei besonderen Veranstaltungen. Planen Sie entsprechend und reservieren Sie, da im Sommer viel los ist.

Phantom Creek ist eine neuere Marke im Okanagan, die Sie aber nicht übersehen sollten. Sie blickt auf eine 25-jährige Geschichte zurück und engagiert sich kontinuierlich für die Landschaft, um sie zu verbessern. Planen Sie Phantom Creek Estate bei Ihrem nächsten Besuch in Oliver, BC, ein!

Webseite: https://phantomcreekestates.com/