Premier Destination Winery feiert sein einjähriges Jubiläum mit der Eröffnung seines mit Spannung erwarteten Restaurants und schließt sich der angesehenen kulinarischen Szene von South Okanagan an
Phantom Creek Estates, die aufregendste neue Weindestination im Okanagan Valley, freut sich, die Eröffnung des Restaurants im Phantom Creek Estates bekannt zu geben. Die Leitung übernimmt die gebürtige Kanadierin Sarah Fiore, deren raffiniertes Talent auf das mit einem Michelin-Stern ausgezeichnete Estela in New York City zurückgeht. Dieses elegante Restaurant mit Lounge bietet einen weiten Blick auf die atemberaubende Weinlandschaft des Okanagan Valley und befindet sich auf der Südseite des Weinguts. Die Speisekarte bietet den Gästen ein kuratiertes, mehrgängiges Mittagessen mit regionalen und saisonalen Zutaten, begleitet von einer sorgfältig zusammengestellten Auswahl an Weinen des Weinguts sowie weiteren kanadischen und internationalen Weinen.
„Das Essen im Phantom Creek Estates harmoniert perfekt mit allem, was wir im Weingut tun“, sagte Anahita Pouget, eine der Direktorinnen des Weinguts. „Die besten und frischesten saisonalen Zutaten zu verwenden, ist immer ein guter Anfang. Doch die Fähigkeit, sie in Gerichte zu verwandeln, die einen fragen lassen, wie alles zusammengekommen ist, macht die wahre Schönheit eines unvergesslichen Essens aus und spiegelt das Talent eines brillanten Kochs wider.“
Die gehobenen, von der Table d'hôte inspirierten Zwei- und Drei-Gänge-Menüs von Chefköchin Fiore werden sorgfältig zusammengestellt und harmonieren perfekt mit den Weinen von Phantom Creek Estates. Ihre Leidenschaft fürs Kochen stammt aus ihrer Kindheit, als sie ihrer Großmutter beim Kochen zusah.
„Ich erinnere mich noch an diesen großen Holztisch im Keller, an dem sie ihre frische Pasta und ihr Brot zubereitete“, sagte Chefköchin Fiore und erinnerte sich an ihre Kindheit, als ihre Großmutter auf sie und ihre Schwester aufpasste. „Sie hatte einen kleinen Hocker, auf dem ich mich hinstellen konnte. Ich schaute ihr zu und half ihr beim Ausrollen der Pasta.“ Das ist Was meine Liebe zum Kochen geweckt hat. Heute liebe ich es, für meine Gäste ein Erlebnis zu schaffen, meine Leidenschaft auf den Teller zu bringen und dafür zu sorgen, dass die Leute es genießen.“
Die Speisekarten des Restaurants im Phantom Creek Estates bieten außergewöhnliche Gerichte, darunter Rindertatar mit 63 Acres Beef, Saskatoon-Beeren, Wachtel-Eigelb und knusprige Rindersehnen-Chips; Burrata mit geröstete und eingelegte Mutsu-Äpfel, Wildblütenhonig, geröstete Marcona-Mandeln und Bienenpollen; Risotto mit Frühlingshülsenfrüchten, gesammelten Pilzen, Parmigiano-Reggiano und frischen Kräutern; pochierter Kohlenfisch mit Spargel, Radieschen und Kombu-Beurre-Blancsowie gereifte Ente mit Rotkohl, eingelegten Kirschen und SenfblätternZum Abschluss der Mahlzeit können sich die Gäste ein Dessert gönnen. baskischer Käsekuchen mit warmen Kirschen in Brandy or Sorbet mit Erdbeere, Sesam und Tahini-Tuille.
Das Zwei-Gänge-Menü des Restaurants umfasst wahlweise Vorspeise und Hauptgericht oder Hauptgericht und Dessert und kostet 55 US-Dollar pro Person. Das Drei-Gänge-Menü umfasst Vorspeise, Hauptgericht und Dessert und kostet 70 US-Dollar pro Person. Gäste können ihr Essen mit einer fachmännisch abgestimmten Weinkarte verfeinern. Diese ist für 20 US-Dollar (Zwei-Gänge-Menü) bzw. 30 US-Dollar (Drei-Gänge-Menü) erhältlich. Küchenchefin Sarah Fiore berücksichtigt mit ihrer Expertise auch schwere Allergien und vegetarische Vorlieben und sorgt so für ein unvergessliches Erlebnis.
Das Restaurant im Phantom Creek Estates ist von Donnerstag bis Montag von 11:30 bis 3:00 Uhr (PST) ausschließlich zum Mittagessen geöffnet. Das Phantom Creek Estate befindet sich in der Black Sage Road 4315 in Oliver, British Columbia und ist telefonisch unter (250) 498-8367 oder per E-Mail erreichbar. [E-Mail geschützt] , oder Besuch www.phantomcreekestates.com.
Über Phantom Creek Estates
Phantom Creek Estates ist ein Weingut auf der berühmten Black Sage Bench im Okanagan Valley in British Columbia. Es ist spezialisiert auf Bordeaux-Rotweine aus Einzellagen, elsässische Weißweine sowie die Referenzsorten Viognier und Syrah des Okanagan Valley aus traditionsreichen Weinbergen. Durch sorgfältige und präzise Bewirtschaftung seiner Weinberge produziert Phantom Creek Weine, die ihren Anbauort widerspiegeln und von einem einflussreichen internationalen Winzerteam – Olivier Humbrecht MW und Philippe Melka – kreiert werden. Die Weinberge des Weinguts sind biologisch zertifiziert und befinden sich im Prozess der biodynamischen Zertifizierung. Phantom Creek Estates befindet sich in der Black Sage Road 4315 in Oliver, British Columbia.
Medienkontakte: Morgan Moore bei Glodow Nead Communications, 415.394.6500 oder [E-Mail geschützt] .
